La
puja distributiva más importante es entre los consumidores argentinos
(principalmente trabajadores asalariados y no asalariados) + productores mercadointernistas vs. exportadores + consumidores
extranjeros.
Esto solo se puede ver si se logra captar la lógica global que orienta a la producción física en argentina, cuáles son los incentivos sectoriales que están operando.
Lo voy a explicar, espero, por
última vez. Si mal no recuerdo, hace como 18 años lo planteé por primera vez a
algunos economistas tanto ortodoxos como heterodoxos. Ninguno de ambas
tendencias estuvo de acuerdo, probablemente porque no quisieron entender una
realidad que rompía (y rompe) todos los esquemas académicos.
Voy a dar solo un ejemplo puntual, pero aclaro que es solo a
título ilustrativo de algo que es generalizado en la industria alimentaria y la
agroindustria en Argentina, a pesar de las particularidades de cada sector.
El ejemplo es el de la producción de leche.
Vamos a tomar los datos de producción de leche cruda, destino productivo, exportaciones y saldo interno. Voy a usar
números redondos para facilitar la comprensión. Lo que importa es lo
conceptual.
En el año 2022 se produjo en la Argentina un total de
11.500.000.000 de lts. de leche cruda (en tambos). Se lee once mil quinientos
millones de litros.
Es probable que no toda esa cantidad haya ido a la industria
(desde los tambos) para hacer leche fluida apta para el consumo humano y otros
productos lácteos (queso, manteca, leche en polvo, etc.)
Pero es un número que podemos usar como referencia, por lo
menos en una primera instancia.
Si dividimos 11.500.000.000 por la cantidad de habitantes de
la Argentina en el 2022, esto es 46.044.703 (según último censo), nos da una
cifra que, redondeada, son uno 250 lts. per cápita en un año. Lo que significa
que cada habitante de la Argentina pudo tener disponible en el año 2022 unos
250 lts de leche cruda salida de tambo. Si esos 250 lts. los dividimos por los
365 días del año, nos da una cifra un poco menor a 0,700 lts. o, lo que es lo
mismo, 700 cm3 de leche cruda por día por persona.
A primera vista parece muy buena producción ya que la
recomendación de organismos de la salud es de unos 250 cm3 por día por persona.
Parece que nos sobra.
Pero, lamentablemente, no es así.
En efecto, más del 80% de esos 700 cm3 de leche cruda (por día
y por persona) va a la industria para hacer productos lácteos que no son leche
fluida. Estamos hablando de unos 570 cm3 por día por persona que va destinado a
quesos, leche en polvo, manteca, yogurt, etc., etc. Es decir que queda un saldo
de leche fluida de 130 cm3 x día por persona (700-570=130). Queda alrededor de
la mitad de la recomendación diaria. Si se miran los datos (Fuente: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca) de cantidad de leche fluida que procesa la industria este saldo es aún menor.
Uno podría pensar, “bueno, se resigna leche fluida pero a
favor de productos lácteos con más calidad de nutrientes que la leche fluida y,
entonces, se compensa”.
Pero no es así, porque en el año 2022, se exportaron productos
lácteos (quesos, leche en polvo, entre otros), por una cantidad equivalente a
casi 3.000.000.000 (tres mil millones) de lts. de leche cruda. Lo exportado en
productos lácteos representa más del 25% del total de la producción de leche que
sale de los tambos.
Si se mira la evolución de largo plazo de la producción y
exportaciones, pongamos, desde la década del ’80 hasta la actualidad, se puede
apreciar que la producción de leche cruda aumenta por la posibilidad de colocar
productos lácteos en el mercado mundial. Pero aún así, ese aumento no se
traduce ni siquiera en un aumento más o menos importante de la leche fluida
industrial medida per cápita.
Por lo tanto, la distribución de proteína animal a través de
la leche vacuna es pésima, porque gran parte de la producción está traccionada
por la demanda de los sectores medios pudientes y el mercado externo que pueden
acceder a una concentración de proteína animal muchísimo mayor que la de la
gran mayoría de los sectores populares.
Lo mismo ocurre con la carne, frutas, etc., etc., etc.
Es un esquema de orientación de la producción que viene
consolidándose desde hace casi medio siglo cuyas terribles consecuencias fueron
tratadas con parches. Dicho esquema es hijo de la destrucción de la estructura
productiva y distributiva existente en vida de JDP, que comenzó con Martínez de
Hoz y terminó en Cavallo.
En los años de gobierno K se lidió con mucha dificultad con
esto, logrando algunos avances (gracias a las retenciones al agro, el control
de precios y los cupos) tratando de suavizar los efectos perniciosos de un
esquema productivo y distributivo muy concentrado y orientado a las
exportaciones, sin poder revertir ese proceso. Las sucesivas crisis
macroeconómicas no hacen más que realimentarlo.
Va a tener que llegar el momento de que la próxima crisis, en
lugar de realimentar ese proceso, sea una ruptura y le ponga fin. Porque parece
un cuentito de nunca acabar. Y me gustaría, antes de morir, poder llegar a ver
esa ruptura imprescindible para que la mayoría de los argentinos logre el
bienestar que necesita.
Estoy casi seguro de que, en la década de los ‘70 y ’80, sin
los mercados externos que tenemos hoy, con una producción de leche menor en
términos absolutos, la distribución de proteína animal entre la población era
más igualitaria. La jauja de los U$S que traen las exportaciones contribuye a ocultar
esta realidad.
Y, cuando alguien descubre esta trampa e impugna el esquema
total de producción orientado a exportar, salen todos los ideólogos de esos intereses
a decir que hay que dejar exportar por más tiempo y con más continuidad para
que, a la larga, derrame.
Si hubiera un mayor porcentaje de peronistas de verdad, esto
no ocurriría. Hace ya tiempo debimos superar el criterio según el cual “es
peronista quien se percibe como tal o declama serlo”. Esto vale para el llano,
pero no para el gobierno.
Para el gobierno necesitamos funcionarios que entiendan lo
medular de la manera de pensar peronista. Y que ejecute en función de esa
manera.
El costo de mantener los pies dentro del plato del dólar ya
excede con creces los costos que habría que pagar por sacar los pies del plato.
Hay muchos dirigentes progresistas del “espacio del frente de
todos”, sobre todo de CABA, aunque también de otros distritos, que están
tomados por una emocionalidad que no les permite evaluar racionalmente
alternativas de ruptura, simplemente porque no pueden concebir que “sacar los
pies del plato” signifique algo más que caer a un vacío sin forma ni fondo o a una dimensión llena de calamidades. No pueden concebir que sacar los pies del plato es necesario
para poder ponerlos en otro plato más favorable a nuestros intereses. Y que ese otro plato alternativo, si se
construye, también genera efectos reales, junto con los temidos por dichos
dirigentes.
En estas cosas no puede haber seguridad absoluta, más bien hay que ser capaz de tolerar gran incertidumbre, porque la acción y decisión de romper es casi simultánea con la de construir la alternativa a lo que rompemos. No es que primero construimos la alternativa y, una vez seguro, nos salimos. No. No.
Hace poco Artemio López rescató (con muy buen criterio) una
frase de N. Ivancich: “las ideas son los efectos que producen”.
Un dirigente de calidad no solo imagina la ejecución de la
idea, sino que la ejecuta. “Lo sublime de la concepción es la ejecución” (JDP).
Cuando se ejecuta una idea que vale la pena empiezan a jugar
no solamente los contra por haber afectado intereses establecidos, sino también
los pro, que son las bondades de esa idea. La realidad, lejos de un abismo,
pasa a ser una dinámica compleja entre las fuerzas en pugna, donde la calidad
del conductor hará que las bondades de la idea ejecutada supere a los factores contrarrestantes.
Los dirigentes agarrados por “certezas” cuyo único fundamento
es su emocionalidad subjetiva no pueden entender estas cosas. Y esos dirigentes
no pueden ni deben estar al frente en la toma de decisiones u ocupar cargos ejecutivos.
